درمان سرطان با رژیم غذایی وگن

مایک فریمونت (Mike Fremont)، یک دونده ۱۰۳ ساله از اوهایو در ایالات متحده آمریکا، با بهره‌گیری از رژیم غذایی وگن، نه‌تنها سرطان را پشت سر گذاشته، بلکه اکنون با نشاط کامل زندگی می‌کند. او در ۶۹ سالگی به سرطان روده بزرگ مبتلا شد و پزشکان در آن زمان پیش‌بینی کردند تنها سه ماه فرصت زندگی کردن داشته باشد. آن دوران جراحی فوری و درمان‌های رایج بیماری یادشده شامل پرتو‌درمانی و شیمی‌درمانی پیشنهاد شد، اما مایک مسیری متفاوت را برگزید.

او با الهام از کتاب «رژیم پیشگیری از سرطان» (The Cancer Prevention Diet) نوشته میچیو کوشی (Michio Kushi)، کار خود را با رژیم ماکروبیوتیک آغاز کرد که بعدها به یک سبک زندگی کاملا وگن و مبتنی بر غذاهای گیاهی تبدیل شد. اکنون مایک با عبور از صد سالگی همچنان به زندگی ادامه می‌دهد و داستانش بحث‌های زیادی درباره رویکردهای جایگزین در درمان سرطان و رسیدن به سلامت به‌راه انداخته است.

برنامه غذایی مایک فریمونت
هر روز صبح، مایک یک کاسه بلغور جو دوسر پخته با مقداری بلوبری و کمی شربت می‌خورد. ناهار ساده است و اغلب شامل حبوباتی مانند لوبیا یا عدس می‌شود. او برای شام کلم‌بروکلی بخارپز با کمی سس کچاپ می‌خورد.

بیش از سه دهه است که مایک شیوه زندگی درآمیخته با طبیعت را دنبال می‌کند. وی معتقد است راز اصلی سلامت و انرژی او در ۱۰۳ سالگی همین سبک زندگی است. از اوایل دهه ۱۹۹۰ رژیم او کاملا گیاهی بوده و از مصرف گوشت، محصولات لبنی، شکر فرآوری‌شده و غذاهای بسته‌بندی‌شده پرهیز کرده است. مایک بیشتر مواد غذایی مورد نیازش را در مزرعه ارگانیک شخصی‌اش پرورش می‌دهد.

علاوه بر آن‌چه یاد شد، او برنج قهوه‌ای، سبزیجات بخارپز از سرده کلم‌ها، جلبک دریایی و یک وعده‌ی روزانه حبوبات را که معتقد است پروتئین و خواص شفابخش دارند در رژیمش جای می‌دهد. مایک از مصرف روغن اجتناب می‌کند و ترجیح می‌دهد غذاهایش به ساده‌ترین شکل ممکن — بخارپز، آب‌پز یا تخمیرشده — تهیه شوند.

آیا تنها با رژیم وگن می‌توان سرطان را درمان کرد؟
اگرچه شواهد مستقیمی مبنی بر این‌که رعایت رژیم وگن خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد وجود ندارد، صندوق جهانی تحقیقات سرطان تاکید می‌کند رژیم‌های مبتنی بر گیاهان می‌توانند نقش مهمی در پیش‌گیری از سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا کنند.

طی مقاله‌ای که سال ۲۰۲۲ در مجله گزارشات تغذیه‌ای فعلی (Current Nutrition Reports) آمده، مصرف بیشتر غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات و فیبر با بهبود مطلوب‌تر افراد مبتلا به سرطان‌های روده بزرگ، پستان و پروستات مرتبط بوده است. پژوهشگران همچنین اظهار داشته‌اند که مصرف معتدل سویا برای افرادی که سرطان پستان را پشت سر گذاشته‌اند مفید به نظر می‌رسد.

با این حال، هرچند این یافته‌ها امیدوارکننده هستند، نیاز به تحقیقات بیشتری وجود دارد تا مشخص شود پس از تشخیص سرطان، چگونه رژیم غذایی بر سلامت بلند مدت تاثیر می‌گذارد.

خطرات اتکا صرف به رژیم غذایی برای درمان سرطان
اگرچه تغذیه سالم، به‌ویژه در طول درمان سرطان اهمیت دارد، تکیه صرف بر رژیم غذایی برای درمان سرطان می‌تواند خطرناک باشد. برخی افراد با این امید که صرفا رژیم غذایی قادر به شفای کامل است، ممکن است درمان‌های پزشکی مانند جراحی، شیمی‌درمانی یا پرتودرمانی را کنار بگذارند یا به تاخیر اندازند. اما سرطان بیماری پیچیده‌ای است و بدون مراقبت پزشکی به‌موقع، ممکن است رشد کرده، گسترش یابد و درمان آن دشوارتر شود.

هنوز هیچ مدرک علمی محکمی وجود ندارد که ثابت کند یک رژیم غذایی خاصی بتواند سرطان را به‌طور کامل درمان کند. اگرچه رژیم گیاهی یا ضد‌التهابی ممکن است به حمایت از بدن و بهبود سلامت عمومی کمک کند، اما نباید به‌طور کامل جایگزین درمان‌های توصیه‌شده توسط پزشکان شود.

رژیم‌های سخت و بدون راهنمایی پزشک ممکن است منجر به کمبودهای تغذیه‌ای شوند و توان مبارزه بدن با بیماری را کاهش دهند. مهم است به‌یاد داشته باشیم که داستان‌های بهبود با رژیم غذایی الهام‌بخش‌اند، اما تجربه همه بیماران یکسان نیست.

تغییرات سبک زندگی برای افزایش شانس بقا
تغییرات کوچک در سبک زندگی پس از تشخیص سرطان می‌توانند تفاوت زیادی ایجاد کنند. افزایش مصرف غذاهای پر‌فیبر مانند میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل، حفظ فعالیت بدنی و اجتناب از مصرف گوشت قرمز، الکل و سیگار، همگی می‌توانند موثر باشند. چکاپ‌های منظم و مدیریت استرس از طریق روش‌هایی مانند مراقبه نیز به بهبود جسمی و روحی کمک می‌کنند. این انتخاب‌های روزمره می‌توانند قدرت بازتوانی را افزایش داده، کیفیت زندگی بلند مدت را بهبود بخشند.